När kemister analyserar föreningar , måste de förstå mutarotation för att förstå de sätt att föreningar länk . Faktum muatroation beskriver de olika optimala sätt att föreningar kan kombinera . Eftersom det inte finns någon perfekt optimering , har forskare gett namn alfa och beta till olika mutarotations . De kan beräknas genom att undersöka de atomer i föreningen och beräkning baserad på specifik omständighet. Instruktioner
en
studera en särskild förening, såsom socker glukos. Denna förening är en monosackarid med den kemiska ekvationen C6 H12 O6 eller sex atomer av kol , tolv väteatomer och sex syreatomer .
2
test för att se vilka föreningar som kommer att bildas när en förening reagerar med sig själv. Du kan utföra testet experimentellt eller på papper . Med papper , matcha upp stabila föreningar . För glukos , kommer två nya föreningar bildas med CH2OH O OH OH OH OH . Addera 3
Utse varje förening alfa och beta . Skillnaden på föreningen ringen energi är mer stabil i ett axiellt läge (alfa ) på den anomera kol (C – 1 ) än i ett ekvatorial positionen ( beta). Detta fenomen kallas för anomera effekten .
4
Hitta det positiva värdet av alfa vid jämvikt genom experiment med en polarimeter . I detta fall är den alfa förening med Glukos 52,7 grader. Detta motsvarar 36 % alfa-och 64 % beta . Addera