kvarte en hjort är en process för att separera de vänstra och högra ben och lår delen från stommen . Den kvarteProcessenutförs vanligen efter borttagande av filén och ryggbandoch kan utföras på fältet , efter att rådjur har hängts eller i en slaktanläggning. Urbening vanligen avslutad efter kvarte och är en process som används för att ta bort rådjur köttet från benet att den är lindad runt . Ta bort ben hjälper till att minska transportvikten, snabba nedkylningen och minska rummet krävs för att lagra rådjur . Instruktioner för kvarte och urbening ingår i följande sections.Things Du behöver
Kniv
Saw
Visa fler instruktioner
Quarte
1
Välj ett framben och lyft benet så att du kan visa armhålan . köpa 2
Känn området med handen medan manipulera leden fram konturerna av skulderbladet kan kännas .
3
Klipp längs kanten på skulderbladet med kniven .
4
Dra ben upp och låta det planerade kniv skär runt resten av benet omkrets .
5
Fortsätt att göra små snitt i en cirkelrörelse tills benet separerar från stommen .
6
Upprepa steg 1 till 5 för det andra frambenet .
vid 7
Såg genom ryggraden vid botten av ryggraden där ryggband och filén har avlägsnats.
8
Klipp genom köttet på toppen och botten av höften ben längs linjen i ryggraden tills benet .
9
Skär genom ryggraden på längden längs snittlinjer med en såg
.
urbening
10
Lägg varje ben på ett bord eller fast yta framför dig med den inre delen av benet uppåt .
11
Skär runt benet benet precis ovanför knälederna på varje ben med kniven .
12
Skär runt toppen av varje ben ben precis under axeln på de två främre kvartal med kniven . Skär runt toppen av varje ben ben nedanför höften på de två bakre kvartal med kniven .
13
Gör ett snitt längs med benet med hjälp av kniv på varje ben bitar.
14
för in handen i snittet längs benet och dra tillbaka en kant försiktigt . Använd kniven och göra små snitt mellan köttet och benet för att lossa köttet runt omkretsen av benet. Upprepa dessa steg för de fyra kvartalen. Addera