Långt anses vara en av naturens läckerheter , den vilda tryffeln – en hypogeous (tunnelbana ) svamp – kan hittas växer under Oregon Douglas gran skogar . Staten har två typer – Oregon vita tryffel och Oregon svart tryffel . I Oregon , tryffel frukt hela hösten , vintern och våren . Den Oregon Tryffel Festival, den första i sitt slag i Nordamerika , börjat få kockar , hackar och fans av Oregons vilda tryffel för att fira vad aficionados kallar ” den svarta diamanten . ” Vad du behöver
Hund utbildade för att upptäcka doft av tryffel
fyra tined trädgård rake
Papperspåsar
Visa fler Instruktioner
Loca , ta bort och Lagra Oregon tryffel
1
Har din hund tränad att erkänner doften av tryffel . I Europa , tryffel jägare använder grisar för att vädra ut tryffel . Men de flesta Oregon tryffeljägareanvända hundar . Jägare föredrar hundar för att de inte kommer att äta tryffel och de är lättare att transportera till och från skogen . Trifecta Training Center i Eugene , Ore . , Kommer att träna din hund för dig . Köpa 2
Bestäm var att jaga tryffel . I Oregon , är det oftast i foten av Willamette Valley , där Douglas granar växer i överflöd . Möss och andra gnagare äter tryffel , vilket innebär små skrapmärken i marken kan avslöja var fläckar av tryffel finns. Du kan vanligtvis hitta tryffel allt från ett till sex inches under ytan av marken.
3
När du har hittat en tryffel plåster , kratta organiskt skräp som träd nålar , bort med en fyra tine kratta och försiktigt dra tillbaka den mossiga kullen skiktet , marktäcke . Leta efter föremål som liknar små potatisar . Tryffel är ofta beige, rödbrunt eller svagt gul . När du har tagit bort dem , byta ut skogs marktäckare och försöka lämna området som du fann den .
4
Lagra dina tryffel på kort sikt i en papperspåse i kylskåpet . Förvara dem aldrig i plast . För att hålla dem under några månader , frysa dem i en glasburk . För att torka tryffel , skär dem på mitten, sedan placera dem i ett livsmedel dehydrator , eller lägg dem i kylskåpet i en löst sluten papperspåse i ungefär tre dagar. De flesta människor föredrar tryffel som serveras som nyligen som möjligt. Addera