Ostron är grupperade i kategorier , även om endast fem kategorier av ostron äts . Dessa ostron kategorier är kategoriserade efter ocean region , storlek, smak och form. Alla dessa egenskaper i slutändan bestämma sina priser på restauranger och ostronbarer. Olympia Oyster
Olympia Oyster namnges för Olympia , Washington , staden nära det område där de flesta av dessa ostron skördas . För att vara mer exakt , är de flesta av dessa ostron skördas i Hood Canal och södra Puget Sound -regionen . Dessa ostron delar en igenkännbar söt , metalliskt , selleri – salt liknande smak , även om vissa är nötig och musky i smak . De är små i storlek men dyra eftersom de finns i en region .
Flat Oyster
Även känd som Belon Oyster eller Europeiska Oyster , Flat Oyster är rund , platt och med en räfflad skal . Antalet av dessa ostron var kraftigt reducerad på grund av över skörd i Europa under den 19: e och tidig 20th århundraden. Den ostron är också benägna att en rad olika ostron sjukdomar orsakar stort antal av dem att dö , vilket gör dem sällsynta och dyra restauranger . Addera Kumamoto Oyster
Kumamoto Oyster ursprungligen skördats i en vik runt den sydligaste ön i Japan kallas Kyushu . Det är också odlas i USA i några vikar runt Kalifornien , Oregon och Washington , vilket gör Kumamoto en billig ostron att beställa på restauranger .
Pacific Oyster
kända även som den japanska Oyster , ostron Stillahavsområdet är ursprungligen från japanska vatten . De fördes till Washington state när Olympia ostronarterbefolkningen utarmas i början av 20 -talet . Den jätteostron trivs i det kalla vattnet i nordvästra USA , och nu Stilla Oyster kan skördas i både USA och Europa , vilket gör den till en av de vanligaste ostronarteri världen . Dessa ostron är kända för sin krämighet och salt , metallsmak .
Virginica Oyster
Även känd som östkusten eller Atlantic Oyster , den virginica Oyster finns i vatten från Nova Scotia till Sydamerika . Dessa ostron tenderar att ha mer sälta sedan ostron och har rena , salthaltigt , mjuk och söt kött med en salt , nästan metallisk finish . Addera