Lägga salt kokande vatten inte direkt ändra temperaturen på vattnet . Det gör höja kokpunkten för vattnet , vilket gör att vattnet blir varmare innan förångning . Lägga till mer salt fortsätter att öka kokpunkten tills vattnet blir mättade och inte mer salt löser . Boiling Point
Kokpunkten för rent vatten vid normalt atmosfärtryck är 100 grader Celsius eller 212 grader Fahrenheit . Om det inte sätts under ökat tryck , kan rent flytande vatten aldrig vara varmare än här kokpunkten . När vattnet når kokpunkten , är extra värmeenergi som används för att ändra fasen hos vatten från vätska till gas . Den gasformiga vatten eller ånga, är hetare än kokpunkten , men den faktiska vätska inte överstiger 100 grader Celsius.
Kokpunktshöjning
Fenomenet med kokande punkt höjd är inte begränsat till bordssalt . Det kommer att inträffa med nästan alla löst ämne eller substans . När samma mängd värme appliceras på två prov av samma volym , en av rent vatten och ett vatten med salt , socker eller annat löst ämne , kommer det rena vattnet koka först . Addera grad av Boiling Point Elevation
Var 58 gram salt per kilo vatten ökar kokpunkten med en halv grad Celsius . I amerikanska mått , ökar ungefär ett uns av salt per kilo vatten kokpunkten med en grad Fahrenheit . När vattnet är mättad , vilket innebär inte mer salt kan lösas , kokpunkten ökar inte längre.
Lägga Salt till Hot Water
När salt tillsätts till nästan kokande vatten , kokar vattnet ofta mycket plötsligt . Detta fenomen leder många människor att tro att salt minskar vattnets kokpunkt . Egentligen saltpartiklarna ger helt enkelt en plats för den snabba förändringen fasen av redan hett vatten till ånga . Samma sak skulle hända med icke – lösliga fasta ämnen som mycket fin sand . Addera