Räkor är en utmärkt källa av näringsämnen och tros skydda mot hjärt-kärlsjukdomar och vissa typer av cancer. Räkor som odlas på den amerikanska marknaden tillverkas eller fångas i Mexikanska golfen och Florida – allt-i -all bestående endast 10 procent av den konsumerade räkor i hela landet , eftersom resterande 90 procent importeras från andra länder . De tre huvudsakliga typer av räkor är brun, vit och rosa . Brown Räkor
Brown räkor – eller Farfantepenaeus aztecus – trivs i tropiska vatten och finns i Atlanten och Mexikanska golfen . Dess skal är rödbruna i färgen med svansar som vanligtvis grönaktig eller rödaktig . Bruna räkor har högre doser av jod jämfört med andra typer av räkor på grund av sin kost , vilket bidrar till den starka smaken
vit räka
Vita räkor – . Eller Penaeus setiferus – finns i Florida vatten och Mexikanska golfen . Jämfört med rosa och brunt räkor, blandar vitt räkor in i omgivningen lättare på grund av dess blåvitt eller gröngrå färg som kan få det att verka öppet ibland. När kokta , dessa räkor blir rosa färg Addera rosa räka
Rosa räkor – . Annars känd som Farfantepenaeus duoraru – eller brun prickig räkor, kan hittas i Florida och andra tropiska vatten. Rosa räkor har 4-6 segment på buken . En av räkor främsta kännetecken är den mörka punkten mellan den tredje och fjärde segment på varje sida av kroppen .
Hälsofördelar
Även om vissa människor kan ha en allergisk reaktion på räkor , ger räkor hjälp näringsämnen för alla andra. Dessa kräftdjur är en bra källa till protein , vitamin D och vitamin B12 , samt andra viktiga mineraler såsom järn, zink och fosfor . Liksom tonfisk , innehåller räkor omega – 3 fettsyror , en typ av fleromättad fettsyra känd för att sänka högt blodtryck och spela en faktor för att förebygga kognitiva sjukdomar . Räkor innehåller några low-density lipoprotein ( LDL ) , känd oftare som ” onda” kolesterolet ; Men dess high-density lipoprotein ( HDL ) , känd oftare som ” goda” kolesterolet , uppväger LDL . Räkor innehåller också selen som tillsammans med omega – 3 fettsyror , hjälper kroppen att bli av sjuka celler . Addera