Butche en dag gammal kalv är ungefär som processen för att slakta andra djur . I allmänhet är det bäst om den slaktprocessensker så snabbt till döden som möjligt , som kylning eller frysning kan göra processen betydligt långsammare och mer difficult.Things Du behöver
Bone såg
Skin kniv
slakta knivar
Tvinna
Bucket
Visa fler Instruktioner
1
Lufta djuret genom att såga genom halsen under huvudet och skär genom halsen . Knyt garnet tätt på hasen lederna i de bakre benen , lyft den hänga så att blodet rinner ut i hinken , en process som kan ta flera minuter , beroende på hur länge kalven har varit död . Skopan kan användas som en slaktbiprodukter hink .
2
Ordna dina verktyg så att de kommer att vara lätt till hands , och förbereda en ren plats i närheten där du senare kan placera slaktat kött för ytterligare styckning eller förpackning . Addera 3
Skär dölj bort från bakbenen , vika ner det och dra för att fortsätta som skiljer den från köttet . Skär svansroten nära köttet med kniven , och se till att inte skära i köttet, med adekvat fast tryck , bör huden vara lätt att skilja från köttet . När benen uppfyller lederna i kroppen , skära huden ner benet för att skapa flikar som lätt kan dras bort .
4
Sätt gömma undan , och såg igenom frambenen , helt genom . benet , precis under frambenen
5
Använd en trädgren trimmer att klippa bröstbenet på mitten och skär försiktigt från svansroten – skära runt anus för att hålla den intakt – att bilda ett grunt snitt reser längden av mage och bröst , hela vägen genom halsen , skära genom huden men att hålla inälvorna intakt. Bänd isär bröstbenet , och börja ösa inälvorna ut att sättas in på ditt slaktbiprodukter hink . Om inälvorna sönder , skölj den inre hålrum ut med rent vatten .
6
Saw genom bäckenbenetoch genom stommen vertikalt , tills den separerar i två halvor .
7
Quarter kadavret genom sågning horisontellt mellan det andra och tredje revben , lämnar två revben på toppen kvartalet och tre på botten kvartalet . Addera