Kasein är ett protein som är vanligt förekommande i mjölk från däggdjur . Kasein utgör cirka 80 procent av proteinet i en komjölk och 60 procent till 65 procent av proteinet i modersmjölk . Det har många användningsområden från att vara en del av ost till dess användning som bindemedel för säkerhet matcher . Kasein är relativt lätt att avlägsna från mjölk och faller ut när det upphettas och exponeras för syra. När bort från lösningen kasein bildar ett elastiskt vitt material som är en utmärkt källa till essentiella aminosyror, vissa kolhydrater, fosfor och calcium.Things Du behöver
50 gram pulveriserad fettfri mjölk
1 pint destillerat vatten
Stor värmebeständigt glasflaska
plast spatel
Stor kastrull
Elektronisk termometer
Stor flaska destillerad vit vinäger
Liten plastskål
Kranvatten
Visa mer Instruktioner
1
Sätt på en brännare på kaminen på en medelhög nivå. köpa 2
Fyll stor kastrull till hälften med kranvatten och placera den på brännaren som har satts till medelvärme . Låt vattnet koka upp.
3
Blanda 50 gram pulveriserad fettfri mjölk med pint destillerat vatten i den stora värmebeständigt glasflaska .
4
Placera glasflaska som innehåller mjölkblandningeni kastrull med kokande vatten , se till att det förblir sitter upprätt , och låt denna blandning för att nå 105 grader Fahrenheit . Övervaka detta genom att använda den elektroniska termometern .
5
Häll destillerat vit vinäger i mjölkblandningenlångsamt , medan den fortfarande är i kokande vatten vid 105 grader Fahrenheit , tills du ser kasein börjar fälla ut i små vita klumpar .
6
Ta plastspatel och tryck de vita blobbar mot sidan av glasbehållare , så att eventuell vätska rinna av.
7
skrapa den avrunna kasein från sidorna av glasbehållarenoch placera den i den lilla skålen .
8
Häll vinäger i mjölkblandningenoch upprepa dränering och skrapa tills inget mer kasein fälls .
9
Stäng av brännaren och låt innehållet i kastrull svalna . När den har svalnat ordentligt , ta bort glasflaska och häll innehållet i avloppet . Häll resten av vattnet från kastrullen ner i avloppet .
10
Sätt ett lock på den lilla plastbehållaresom håller kasein tills du är redo att använda den.