Räkor är de mest värdefulla , och förmodligen den mest populära , av USA: s skaldjursprodukter, enligt South Carolina Department of Natural Resources . Metoder för att skörda dessa räkor allt från användning av stora kommersiella räktrålare , till att använda gjutna nät och släppa nät . Alla kommersiella räkor arter kommer från familjen Penaeidae . Även om det är liten skillnad mellan arter i smak , kan räka särskiljas fysiskt av skillnader i svans färger och olika subtila kroppsfunktioner. Brown Räkor
Brown räkor ( Penaeus aztecus ) är ljusbruna, och har en karakteristisk uppsättning ryggar på ryggskölden på deras huvuden . Arten är främst fångas för mat i Mexikanska golfen . Av vikt , över hälften av de kommersiella räkor som tagits i USA tillhör denna art , i enlighet med de online- databas Sök Livsformer . Brown räkor är bättre på att tolerera kalla temperaturer än andra kommersiella räkor arter eftersom de gräver i den leriga bottnen för att överleva .
Vit räka
Vita räkor ( Penaeus setiferus ) är fångas kommersiellt i bräckt vatten längs kusten , från North Carolina till Louisiana . De föredrar vatten där botten är lerig . Den mest produktiva säsongen för skörd vita räkor är på hösten , då avkomma som lekt på våren samlas . Men befolkningen och kommersiell tillgänglighet av vitt räkor varierar mer per år än för andra arter , främst på grund av förlust av lekbestånd i ovanligt kalla temperaturer , enligt South Carolina DNR . Addera Pink Shrimp
Rosa räka ( Penaeus duorarum ) , trots sitt namn , kan vara grå , rödbrun , eller variabel i färg. De fångas kommersiellt i North Carolina och Florida . Rosa räkor är små i jämförelse med många andra räkor arter , och de marknadsförs som så kallade ”cocktail räkor . ” De unga exemplar av denna art föredrar att leva i vatten där bottensubstratet är sand eller skal . Rosa räkor är också nattdjur, och migrera från botten på natten för att äta. Räkor trålbåtarsom fångar dessa räkor arbetar därför huvudsakligen under dagen , för att fånga räkor när de är koncentrerade på botten av havet , enligt Oregon Department of Fish and Wildlife ..