träformar socker har börjat dyka upp till försäljning som ljusstakar på heminrednings webbplatser. Men långt innan de prytt vardagsrum och höll ljuslyktor , dessa hårt arbetande formar hade en imponerande konfektyr historia . Funktions
Socker formar har i allmänhet formen av en lång, fast block med en serie av fördjupningar in i vilka kunde hällas rå sockerrörssirap . När det torkat , bildade sirapen rå brunt socker kottar , vilket var hur sockret var en gång säljs till konsumenter . Kottarna var lätt att transportera och lagra , och mer raffinerade sockerbearbetningsmetoderännu inte hade utvecklats .
Tidsplan
början i medeltiden med början av den sockerrör handel , och fortsätter genom 19-talet , socker såldes nästan uteslutande i kon eller limpa form. Inte förrän på 1820-talet var begreppet ” strösocker ” användes första gången , att förändra sättet köpare och kockar skulle använda socker . Fram till dess hade socker som skall flisas bort från konen och sedan siktas tills den önskade nivån av finhet uppnåddes .
Gjuten farinsocker kan fortfarande köpas i Mexiko , liksom de träformar . De bruna kottar socker är också fortfarande en del av tequila fattandet .
Typer
Traditionella formar socker i allmänhet gjorda av trä eller keramik . De finare versioner kan ha små dekorationer för att skapa ett mönster på det färdiga brödet , men mest bara enkla former gjordes .
Idag är en mindre mögel fortfarande används i den nordöstra delen av USA att göra lönnsocker godis . Dessa formar är oftast gjorda av plast .
Storlek
socker kon formar kom i en mängd olika storlekar . En kotte , beräknas vara från 15-talet , mätte 14 inches i diameter och 3 meter hög , och bitar måste brytas av med speciell järn socker fräsar .
Senare vikter av gjuten socker varierade från 5 till 35 pounds , med de bästa produkter som väger in på 3 eller 4 pounds .
Sugar formar Idag
Även socker formar fortfarande används för sitt ursprungliga ändamål i Mexiko , många säljs nu som samlarobjekt eller ljusstakar .
formar av alla former, storlekar och värderingar är tillgängliga för försäljning på nätet . De finaste formar med dekorationer sägs vara ganska ovanligt .
Flesta fotografier av socker formar visa dem hålla votivljus , och reproduktioner av de ursprungliga rustika träformar kan köpas för dekorativa ändamål .
< Br >