? Knölar är grönsaker som lagrar stärkelse i mineraltillgångar förgreningar . Knölar är särskilt användbara eftersom de är lätta att odla och lagra efter skörd. Knölar kan delas in i stamknölar och rotknölar . Båda typerna är viktiga födokällor i många delar av världen . Endast härrör knölarna kan gro nya skott för växtligheten . Denna mat gröda är så viktigt att det har format historien ; den irländska potatissvälten av 19-talet dödade 1 miljon människor och som drivs en våg av irländska invandrare till Amerika . Potatis
mest känd stam knöl är potatisen . Det odlades mycket i Amerika och infördes i Spanien av Christopher Columbus . En värdefull källa av kolhydrater , potatis är populär i väst främst eftersom de kan odlas i tempererade klimat . Flera varianter av potatis finns, den mest allmänt erkända som den vita , röda och bruna skal Russet potatis . Potatis upphör inte tillväxt efter skörd ; skott kommer fortfarande att växa under lagring
sötpotatis
Sötpotatis är rot knölar av en vinstock växt . ; de inte genererar nya skott och är helt enkelt för förvaring av stärkelse . Orange – kött sötpotatis ofta felaktigt kallas ” jams ” i USA . Rik på vitamin A , C och betakaroten , är sötpotatis odlas i tropiska och subtropiska områden . Också populära är vitt fruktkött sötpotatis , så kallade ” boniatos . ”
Jams
Jams är viktiga , inte bara som en kontant gröda men också som ett livsmedel stapelvara i stora delar av världen . Jams är stam knölar , och finns i tre varianter : Great Jams , Gul Jams and White Jams . Jams är också kända som sanna jams och tropiska jams. De är perenna vinstockar och odlas som mat nästan uteslutande i tropiska och subtropiska , särskilt Asien och Afrika . Jams är av släktet Dioscorea , som omfattar 500 arter . Inte alla knölar av Dioscorea är ätliga .
Cassava
Cassava är en rot knöl och är den mest odlade och konsumeras knöl i världen . Dess betydelse som en källa till kolhydrater ligger på tredje plats efter spannmål som ris och majs , eftersom den innehåller 40 procent stärkelse . Ursprungligen hemma i Sydamerika , är kassava odlas allmänt i tropikerna . Eftersom de skämma bort snabbt efter skörden , är kassava konsumeras lokalt , i nära anslutning till sina zoner odling .
Taro
Taro , även känd som dasheen , Eddoe och cocoyam är en växt som har sitt ursprung i Asien och har spridit sig över hela jordbrukssektorn . Dess ätliga knölar kallas också ” knölar ”, som är regenerativ jordiska stammar . Den lagrar näring under perioder av torka , och är inte menat som en långsiktig försörjning av mat för anläggningen , som med potatis . Taro är källan ingrediens för den populära Hawaiian skålen poi . Addera