? Vetenskapligt sett är det enda syftet med frukt för att sprida sin säd och föreviga en art . Normalt djur äter frukt och utsätta fröet genom att utsöndra det i deras avföring . I det ögonblick en bit frukt dras från sitt träd eller vinstockar , inte längre får den näring och börjar mogna och så småningom ruttnar . All frukt , bland annat äpplen , kommer att ruttna om de inte förbrukas , även om den tid det tar beror på vilken typ av frukt . Det finns ett antal processer som sker både inom frukt och på den yta som bidrar till att det förstör eller rotting.Ethylene Gas Emission
Eten gas är en naturlig tillväxthormon produceras av växtvävnad . De flesta frukter avger etylengas i varierande koncentrationer . Äpplen avger höga nivåer av etylengas , vilket kan påskynda mognaden av frukter genom att placera två bitar av frukt i en papperspåse för ett par dagar . Förvaring av frukt och andra jordbruksprodukter nära varandra höjer koncentrationen av etylen gas , vilket snabbar upp mognads och förstöra .
Oxidation
Oxidation är den reaktion som uppstår mellan syre i miljö med något ämne det kommer i kontakt med . Exempel på oxidation inkluderar metall rostar , koppar bli grönt och äpplen och annan frukt vänd brun när uppskuren . Oxidation sker i äpplen varhelst blåmärken har inträffat eller där små punkteringar eller nedskärningar görs i frukten . Dessa skador kan bero på felaktig hantering , eller insekt eller djur skador . De skador som oxidation kommer att spridas över hela äpplet om de lämnas orörda , vilket leder till nedbrytning. Addera mikrobiell infektion
Äpplen utsätts också för en mängd olika patogena mikroorganismer , inklusive mögel, jäst och bakterier som koloniserar frukten som den mognar och bidrar till nedbrytning. Varma, fuktiga förhållanden skapar en fristad för dessa patogener och främja förstöra . Dessa patogener utnyttja skador som har uppkommit till äpplet och komma in i köttet där de lever och förökar sig , vilket gör att äpplet att ruttna .
Socker Formation
äpplen och andra frukter mognar , enzymer i frukt kött bryta stärkelse ned till socker . Detta ger fruktens söta smak och uppmuntrar djuren att äta den och släpper fröna . Dessa socker ger mat för jäst , mögel och bakterier som koloniserar frukt och leda vägen för jäsning att inträffa . Addera