? Bakterier är encelliga organismer som kan växa och föröka sig väldigt snabbt under mycket speciella förhållanden . Bakterier som infekterar människor eller djur är kända som patogener . Dessa bakterier kan leda till livshotande faror, såsom livsmedelskontaminering . Det är därför mycket viktigt att vara medveten om de förhållanden under vilka patogena bakterier frodas . Temperatur
Specifika bakterier kommer bara att växa inom ett visst temperaturområde. Patogena bakterier som kan infektera människor , är mesophiles , växer optimalt vid måttliga temperaturer . Dessa bakterier växer optimalt vid kroppstemperatur ( ca 37 grader ) , men deras tillväxttakt avtar över 63 grader Celsius , och under 5 grader Celsius . Därför kylning är en bra metod för att minska tillväxten av skadliga bakterier .
PH nivå
pH är ett mått på hur sur eller basisk en substans . Människoblod har ett ungefärligt pH-värde av 7,4 . Patogena bakterier växer optimalt i neutrala pH-betingelser ( pH 7 ) och kommer inte att växa i sura betingelser med pH 4,5 eller lägre. Detta gör den mänskliga kroppen perfekt för deras tillväxtbetingelser . Bakterier som gynnar neutrala pH-värden neutrofiler .
Fukt
Alla bakterier behöver vatten för att överleva och föröka sig . Detta beror på att vatten är det medium inom cellmembranet användas för transport av essentiella molekyler, såsom näringsämnen och enzymer ( biologiska katalysatorer) i närheten av cellen. Koncentration låg vatten ( fukt ) resulterar i en långsammare tillväxt , försämrad transport av näringsämnen och förlust av membran smidighet . Hur mycket vatten en bakterie behöver kvantifieras av vattenaktivitet . Detta definieras som den mängd vatten som är närvarande inom ett ämne i förhållande till de lösta ämnena . Till exempel har rent vatten en vattenaktivitet på 1 . Bakterier kan leva i ett medium med en vattenaktivitet mellan 0,7-1 .
Mat
Utöver dessa tre miljöförhållanden , bakterier kräver också mat för att överleva och växa . Den typ och mängd mat som behövs är varierande och beror på det specifika bakterie. De allra flesta bakterier metabolisera kol och så kan livnära sig på den mat som äts av människor . Till exempel , när bakterier odlas i ett labb de placeras i en agargel som innehåller enkla sockerarter såsom sackaros . Addera