skaldjur är en kulinarisk term som betecknar ätliga arter av främst marina ryggradslösa djur som omges av ett yttre skelett . Olika typer av skaldjur inkluderar musslor, kräftdjur och echnoderms ; de kan hittas i sötvatten såväl som i havet. Marknaden för många sorter av skaldjur , som pilgrimsmusslor och musslor , fortsätter att växa , och , med efterfrågan hög , expanderar skaldjursodling industrin snabbt . Musslor
Musslor består en familj av skaldjur som innehåller över 250 olika arter . De förekommer i låga till mitten tidvatten region av stranden och hittas ofta i tjocka mattor , kallad musselbankarna . Exempel på musslor inkluderar blåmusslor eller Mytilus edulis , som noggrant odlas för hållbarhet , och Kalifornien musslor , Mytilus californianus , som kan nå över 7 inches i längd .
Musslor
Det finns över 2.000 arter av mussla , och vissa arter är kommersiellt odlad för konsumtion . Ätbara musslor brukar komma i två varianter , exemplifierade av skal hårdhet : mjuk – skalade musslor , även känd som Ipswich musslor , har tunnare , mer sköra skal , medan hårda skal musslor har tjockare skal . Mjuka skal musslor , vetenskapligt namn Mya arenaria , finns i tidvatten Ler och är en av de mest typiska typer av mussla som används i matlagning . Hårdskaliga musslor är mer tolerant av saltförhållandenoch finns till ett större djup än Ipswich musslor. Exempel på hårda skal musslor inkluderar quahog , som används i chowder , körsbär sten , som äts råa eller kokt , och geoduck , som används i sashimi eller wokade . Addera Pilgrimsmusslor
Pilgrimsmusslor är en skaldjur vars smak mer liknar den hos fisk . Den primära delen av scallop konsumeras är abduktor muskel, som öppnar och stänger dess skal . Exempel på pilgrimsmusslor inkluderar havet kammusslor , stor art av pilgrimsmussla och en vanligast utanför den nordamerikanska kusten ; taggig pilgrimsmusslor , som finns utanför Washington kusten och är lite större än havet kammusslor ; kalikå pilgrimsmusslor , som är en liten art som finns i Mexikanska golfen ; och Bay kammusslor, som är den minsta nordamerikanska arter och ovanligare än de andra tre , vilket befalla ett högre pris .
Ostron
Ostron tros ha sitt ursprung under trias perioden , ca 200 miljoner år sedan , enligt thenibble.com . Det finns många arter av ostron , endast tre är främst odlas i amerikanska vatten och konsumeras i stora mängder . Den Kumamoto ostron är ursprungligen från Japan och är odlad i Bay Area . The Pacific eller japanska jätteostron har sitt ursprung även i Japan och har blivit den mest odlade ostronarteri världen . Slutligen Virginia ostron hittades från Nova Scotia hela vägen söderut till Sydamerika , och deras kött är både salta och söta . Addera