Träkol är en integrerad del av den utomhus matupplevelse , som ger värme för grillen eller grill grop . Traditionella komprimerade briketter har hittat konkurrens i köpta eller hemgjorda klump kol gjorda av brinnande olika träslag för att uppnå en naturlig produkt som inte har de tillsatta kemikalier som briketter måste ha för att hålla dem samman . Indirekt eller direkt metod
två metoder för att göra träkol : indirekt och direkt . Var och en handlar vedeldning i syrefattiga förhållanden . Den indirekta metoden bränner ved i en lufttät behållare med hjälp av en extern värmekälla ; Resultatet är högre avkastning , men den brinnande installationen kan vara utarbetad . Webbplatsen saveourskills.com förklarar den direkta metoden som att starta en brand i en container , lägga trä och sedan begränsa flödet av syre till elden . Den brist på syre gör att bränslet inte förbrukas helt utan reduceras till ett nästan rent kol tillstånd .
Kemi Charcoal
Gary Gilmore , en Pennsylvania Institutionen för kulturvård och naturresurser skogvaktare , skrev på puffergas.com att kol kan göras från allt som innehåller kol , men det traditionella materialet varit trä , som är cellulosafibrer som är bundna av andra kemiska ingredienser . Väte-, syre -och kolatomer är de främsta delarna av cellulosa, och föremålet för kolning är att avlägsna väte och syre , lämnar kolet. Detta görs genom att värma virket till minst 500 grader Fahrenheit , då de kemiska bindningarna börjar brytas sönder och gaser. Addera Vilken Wood att använda?
kol är kol oavsett vilken typ av trä som det kommer från , säger Gilmore , även om kol varierar i densitet beroende vilken trä används . Till exempel kan en skäppa hickory kol väger 25 pounds ; en skäppa av tall träkol , 13 pounds . Men medan man väger mer , kommer en viss vikt av tall träkol producera samma mängd värme som en lika stor vikt på hickory träkol . Charcoal inte ge smak vid matlagning oavsett vilken typ används eftersom de flyktiga oljor har bränts bort , tillade Gilmore ; att få smak , använder trä som inte har bränts . Det rekommenderas att erfaren , inte grön , trä användas för att göra träkol som mer energi krävs för att omvandla det tidigare .
Topp och botten
Den direkta metoden innebär förbränning av trä i en behållare där syre kan kontrolleras. En behållare som kallas en retort används för att hålla den brinnande trä . Varje storlek behållare kan användas ; Gilmore föreslår en 55 – liters metalltrumma . Han använder samma storlek trumma för en efterbrännkammare , som används för att innehålla rök. Retorten måste ha ett lock som kan förslutas för att styra syre. Om trumman har inget lock , skära ett stort hål i en ände av trumman och skär en plåtbit tillräckligt stor för att täcka hålet helt. Slots eller fönster bör skäras i bottnen av behållaren; under bränningen dessa öppningar kommer att täckas vid behov för att reglera flödet av syre genom trumman . Det övre , eller brännkammare , kommer att ha båda ändarna öppna. Liknande öppningar måste kapas i toppen samt att låta syre för att bränna bort röken .
Process
undre behållaren kan fyllas med antingen hårda eller mjuka trä som kan vara så länge som behållaren är djup , men behålla tjockleken på mindre än tre inches för att underlätta ännu brinner . Packa brännaren med så mycket trä som möjligt , skaka det som nödvändigt att packa den i. Placera en hög med pinnar på toppen av trä och ställ in den i brand . Placera efterbrännaren ovanpå retorten med den slitsade änden nära toppen av den nedre trumman. Detta tillåter syre att dras igenom och konsumera röken. En allmän tidsram för kolning trä är tre timmar men kontrollera elden efter en timme och ofta därefter . Om den ena sidan av behållaren verkar varmare än den andra , täcka spåren på den sidan med smuts så spåren på den andra sidan kommer att dra mer syre och bättre fördela branden .
Kontroll av Char
Kontrollera någon gång i förkolning processen och flytta trä runt för att säkerställa jämn förbränning . Detta innebär att ta bort efterbrännkammare , och Gilmore varnar att trumman kommer att vara mycket het och kommer att avge flyktiga gaser . Använd tjocka handskar och naturfiberkläder när du tar bort efterbrännkammare . Kontrollera vindriktningen för att undvika gaser och rök blåser i ansiktet . För att avsluta förkolning processen , täta hålen i brännbehållarenmed smuts , packa det på ordentligt för att ge en solid tätning , eliminera flödet av syre och förhindra ytterligare förbränning av kolet . Ta bort brännkammare och sätta plåtkåpan över retorten öppningen . Låt svalna över natten och inte sätta på träkol i en brännbar behållare förrän efter minst 24 timmar har gått . Addera